最近話題になっている「寝かせ玄米」を食べたことがありますか？
今回はダイエットや美容促進、ストレス軽減にまで効果を発揮する「寝かせ玄米」についてご紹介します。
寝かせ玄米の栄養やカロリーも調べてみました！
寝かせ玄米とは
寝かせ玄米
炊き上がった玄米を数日間保温し発酵させたものが「寝かせ玄米」です。
「酵素玄米」や「発酵玄米」などといった呼び方をすることもあります。
稲の実からもみ殻・ぬか・胚芽を取り除いた白米は美味しく食べやすいのですが、玄米に比べ圧倒的に栄養価が低くなってしまいます。
とは言っても、玄米は炊くのに「手間がかかった」り、「食感が悪かった」りすることでなかなか継続して食べ続けるのが難しいのが現状でした。
「寝かせ玄米」は株式会社結わえるの登録商標です。
玄米の概念をくつがえす、もっちもち食感とお米の甘みが特徴の「寝かせ玄米」を手軽に便利に食べられるようレトルトパックを開発。
「寝かせ玄米」を自分で炊いたり既製品を購入して「手間」や「食感」といった問題がクリアされたことで、玄米は食べにくい…というイメージがなくなりました。
昨今そんな寝かせ玄米食にかなり人気が集まっているんです。
寝かせ玄米の作り方
次に寝かせ玄米の作り方をみていきましょう！
自分で作ってみたい！という方は参考にしてみてください。
【一般的な寝かせ玄米の分量】
- 玄米 ４合
- 小豆 50ｇ
- 塩 ３～５ｇ
- 水 900～1000ml
- 玄米と小豆を洗い、そこに塩と水を加え８時間～ひと晩ほど放置したあと炊き始める
- 炊きあがった玄米は保温状態のまま寝かせると３日ほどで美味く出来上がり
その間１日１回、底からしっかりと混ぜるのがふんわりと仕上げるコツです。
玄米専用炊飯器はもちろん、玄米モード付の炊飯器や土鍋、圧力なべなど好みのものを使ってOK！
ですが、保温状態の最大設定時間や使い方など各々あらかじめ確認してください。
寝かせ玄米の効果
寝かせ玄米効果
玄米の栄養価や体への影響には白米と比べるとかなりの違いがあります。
代表的な働きとして
- ダイエット効果
- デトックス効果
- 健康効果
- 美容効果
があげられます。
日本人は本来玄米食でしし、白米から玄米に変えるたけでもかなり健康的になるのではないでしょうか。
寝かせ玄米の栄養とカロリー
寝かせ玄米栄養
《食物繊維》
100ｇあたりの不溶性食物繊維を比較すると、白米0.3ｇに対して玄米は1.2ｇと４倍もの含有量を誇ります。
食物繊維は大腸まで届いて善玉菌のエサとなることで排便回数を増やし、同時に有害物質を吸収してくれるので腸内環境が改善されます。
それに伴って代謝が上がり、栄養素の吸収力もアップします。
腸内を安定的に整えることでダイエットが効率よく進み、美肌やデトックスの効果も実感しやすくなるでしょう。
《ビタミン類》
腸のぜん動運動を活発にし自律神経を整える効果にすぐれたビタミンＢ群と、抗酸化作用や血流を促すことに長けたビタミンＥが豊富に含まれている点でも健康や美容への効果が期待できます。
《ギャバ》
普通の玄米を寝かせて熟成させることでギャバの含有量が大幅にアップします。
ギャバは興奮系の神経伝達物質の過剰分泌を抑える働きがあるため、ストレス軽減に役立つと言われています。
また、血圧を下げる作用も確認されていて、高血圧が引き起こす脳卒中をはじめとした生活習慣病の予防にもつながります。
寝かせ玄米カロリー
白米と玄米はカロリー的にはあまり差がありません。
寝かせ玄米100ｇのカロリーは
- カロリー：342kcal
- 糖質量：69.5g
結わえるの【寝かせ玄米小豆ブレンド】の栄養成分表示をみていきましょう。
| エネルギー | 323カロリー |
| たんぱく質 | 6.7ｇ |
| 脂質 | 2.0ｇ |
| 炭水化物 | 71.8ｇ |
| 糖質 | 67.5ｇ |
| 食物繊維 | 4.3ｇ |
| 食塩 | 0.4ｇ |
寝かせ玄米はどこで買える？
嬉しい効果がいっぱいの寝かせ玄米を取り入れてみたいけれど、いざ始めるにはちょっとハードルが高いな…
という方はレトルト商品から試してみるのはいかがでしょうか。
また、せっかく体のために食べる玄米が残留農薬たっぷりだった、というのでは本末転倒なので品質にもこだわりたいですよね。
ネット通販
寝かせ玄米は、コンビニや大手通販サイトでも購入できます。
レトルトの寝かせ玄米商品が充実しています。
自分で炊くより割高にはなりますが、最初のお試しや忙しい時の救世主として上手に活用すると良いでしょう。
もちろん鍋で温めても。
これ玄米？！というくらいモチモチ食感で美味しい！
寝かせ玄米の専門店/結わえる
「ＹＵＷＡＥＲＵ（結わえる）」は体が喜ぶ食事を毎日の生活の中に少しでも取り入れる“メリハリ寝かせ玄米生活”を提案しています。
- 生活習慣病が減って医療費が削減
- 肉の輸入が減り自給率の上昇
- 日本伝統製法のメーカーが潤い、地方の活性化
などなど本来の日本食文化を見直し、玄米生活を始めることは世界を変える！をミッションにしています。
除草剤一回のみ、残留農薬基準値以下、放射能検査済みという安心・安全な高品質玄米を提供しているサイトです。
手軽にチンしたりお鍋で温めて食べる、レトルトパックがおすすめ！
- 小豆ブレンド
- 黒米ブレンド
- もち麦ブレンド
- 十五穀ブレンド
など豊富なラインナップから楽しく選ぶことが出来ます。
送料無料のお試しセットから利用してみるのもいいかもしれませんね。
まとめ
玄米は、手間が掛かる割にはおいしくない・・・といったイメージを払拭してくれる「寝かせ玄米」。
取り入れない理由が見つかりませんね。
いつもの白米を寝かせ玄米に置き換えることから食生活の改善をはかってみてはいかがでしょうか。
