カシスと聞くとカクテルを連想する人も多いかもしれませんね。
このカシス、実はお酒に使うだけではもったいないすごい美容効果があるんです。
聞いたら今すぐ取り入れたくなるカシスの素晴らしい効能についてご紹介します！
カシスはどんな果物？
カシスとは
カシス（フランス名）は古くからヨーロッパに生息しているベリー類で、別名「クロスグリ」「ブラックカント」とも呼ばれています。
ブルーベリーに似た丸い果実を実らせますがカシスはユキノシタ科、ブルーベリーはツツジ科で種類は異なります。
カシスの生産地で特に有名なのがポーランドで、世界全体の収穫数の半分を占めるそう。
またニュージーランド産は高品質なカシスの生産国。
昼夜の寒暖差が激しく強い日差しが特徴の地で栄養価の高いカシスが育つ条件を兼ね備えています。
他にも北欧やカナダ、そして日本では青森県で生産されています。
カシスの栄養や効能は？
カシスの栄養素の中でも他には類を見ない成分が「カシスアントシアニン」です。
アントシアニンはブルーベリーやビルベリーにも含まれています。
が、それらにはない２種類のアントシアニン
- 「デルフィニジン-3-ルチノシド」
- 「シアニジン-3-ルチノシド」
も含んでいるのがカシス最大の特徴でカシスアントシアニンとも呼ばれています。
その２種類のおかげで吸収が素早く、個人差はあるものの摂取後約１５分で血流に変化が現れます。
目に良いと言われるブルーベリーもアントシアニン豊富な植物として有名です。
ふたつを比較した様々な実験でもカシスアントシアニンを摂取したグループがその効果を長く高く実感できるという結果が出ています。
- ピント調整
- 疲れ目改善
- 緑内障の進行抑制
といった目に関する不調をはじめ
- 目の下のクマ解消
- 運動による疲労の回復
といった点でも高い即効性で血流改善を促すカシスアントシアニンは効果を発揮します。
他にも
- ビタミンAやB2、C、B6
- 亜鉛
を豊富に含むため、カシスアントシアニンとあいまって免疫機能を強くし、活性酸素を除去する効果も認められています。
特にインフルエンザウイルスには抜群の防御効果があり、体内に侵入したインフルエンザウイルスに対して98％以上の吸着を阻害する実験結果も得られています。
カシスは更年期にもおすすめ？！
近年、カシスアントシアニンには女性ホルモン
エストロゲンとよく似た効果を持つフィトエストロゲン活性があることがわかりました。
カシスアントシアニンをしっかり摂取することで更年期障害に見られる
- のぼせ・ほてり・発汗
- 肩こり
- 疲労感
- 頭痛
- 腰痛・腹痛
- 不眠
- 動機・息切れ
- めまい
- うつ状態
- イライラ・不安
といった不快な症状をやわらげる効果が期待できます。
カシス飲み方や食べ方
カシスを食す場合には市販の冷凍カシスやカシスピューレ、カシスリキュールを購入しておくと便利です。
私は、カシスリキュール、カシス濃縮果汁や冷凍カシスを良く利用します！
コロナ禍の影響で家飲みが定着してからは、カシスピューレを使って自宅でカクテルを作る人が急増しているのだとか。
お酒に限らず、お好みのフルーツジュースや炭酸飲料、ウーロン茶、紅茶、ミルクなどでカシスリキュールを割ったドリンクも美味しくいただけます。
簡単アレンジレシピ
お肉に合わせるカシスソース
鴨肉やラム肉を焼いてカシスソースと合せるのも美味しいです。
甘酸っぱいソースが良く合います。
【材料】
- カシスリキュール
- はちみつ
- バルサミコ
【作り方】
- お肉を焼いて取り出したフライパンにカシスリキュールを入れてアルコールを飛ばす
- バルサミコとはちみつを味をみながら入れ混ぜる
カシスリキュールの代わりにカシスジャムを使ったり、バルサミコの代わりにお醤油を使っても美味しいです！
またローストビーフと合わせても！
カシスドレッシング
いつものサラダにカシスドレッシングを合わせてみましょう。
爽やかなサラダに大変身！
【材料】
- カシスリキュール
- 塩、コショウ
- レモン汁
- ワインビネガー
- バージンオリーブオイル
【作り方】
- カシス以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる
- 鍋にカシスを入れてひと煮たちさせて冷ます
- ①に冷ました②を入れてよく混ぜ合わせる
カシスジャム
耐熱容器に冷凍カシスと砂糖を適量加えて、蓋をせずにレンジで５分ほど加熱するだけでジャムが完成。
冷めたら瓶に入れて冷蔵保存します。
マフィンやパンケーキに添えると美味しいですよ。
お好みでカシスリキュールをプラスすると風味が増します。
カシスヨーグルトムース
カシスヨーグルトは朝食にも喜ばれます。
ヨーグルト・２に対してカシスピューレ・１の割合で加えるときれいなピンクのヨーグルトに。
ひと手間かけてムースにするのもおすすめ。
水50ccとゼラチン5gを火にかけて溶かし、先のカシスヨーグルトを加えミキサーにかけたあと牛乳100cc、砂糖40gを追加し再度ミキサーにかけるだけ。
容器にわけて冷蔵庫で冷やせばムースの完成です。
カシス製品はほかにもカシスパウダーなどもあるので使いやすいものから日常に取り入れてみましょう。
まとめ
カシスはその効果はもちろん即効性が魅力です。
早速、試してみてはいかがでしょうか？
